Pusztai Árpád biokémikus, a táplálkozástudomány világszerte ismert képviselője, a Skót Akadémia tagja. 1956-ban hagyta el Magyarországot, biokémiai doktorátusát a Londoni Egyetemen szerezte. 1963-ban helyezkedett el egy független skóciai kutatóintézetben. Eddig háromszázegy cikke jelent meg. 1998. augusztus 10-én a 68 éves Pusztai a brit televízió World in Action című műsorában arról beszélt, hogy a genetikailag módosított öszszetevőt tartalmazó élelmiszereket világszerte nem kielégítő alapossággal tesztelik. Az általa vezetett csoport például egy ilyen transzgenikus burgonya vizsgálata során - patkányoknál - egészségkárosító hatásokra figyelt fel. 1998. augusztus 12-én Pusztait a kutatóintézet igazgatója állásából felfüggesztette, nyilatkozási tilalmat rendelt el számára, később nem hosszabbította meg szerződését.